Glaçage au tofu avec le robot de cuisine et la friteuse à air pulsé
restaurant 2 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine de 5L et une friteuse Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 tofu ferme
- task_alt40 ml. sauce soja (sans gluten si nécessaire)
- task_alt1 cuillère à café. curcuma
- task_altGlaçage :
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt1 cuillère à soupe. d'huile d'olive
- task_alt40 g. de sucre roux
- task_alt1 cuillère à soupe. moutarde
- task_alt1 pincée de sel
- task_alt10 ml. de l'eau
Étape de recette une étape
- Égoutte le liquide du tofu et éponge-le. Marque le tofu en le coupant à environ 1/2 de l'épaisseur par incréments de 2-3 cm en diagonale. Saupoudre la quantité de sel souhaitée sur le tofu, puis saupoudre le curcuma pour couvrir tous les côtés du tofu. Verse la sauce soja sur le tofu, en veillant à ce qu'il soit bien marqué. Place le tofu dans le panier de la friteuse à air et fais-le cuire au four pendant 20 minutes à 180ºC.
- Pendant qu'il cuit, règle le menu Friture sur 5 minutes et ajoute l'huile d'olive et laisse chauffer. Ajoute l'ail haché et laisse chauffer pendant 30 secondes avant d'ajouter la cassonade et la moutarde. Mélange bien.
- Ajoute la quantité de sel et d'eau désirée et porte à ébullition. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Une fois le temps de cuisson initial du tofu écoulé, verse le glaçage sur le tofu, en veillant à ce qu'il s'en imprègne bien. Fais cuire pendant 5 minutes supplémentaires à 180°C dans la friteuse à air.
- Sers-le bien chaud !
