Tofu glaseado con robot de cocina y freidora de aire
restaurant 2 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L y una freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 tofu firme
- task_alt40 ml. de salsa de soja (sin gluten si hace falta)
- task_alt1 cdta. de cúrcuma
- task_altGlaseado:
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt1 cda. de aceite de oliva
- task_alt40 g. de azúcar moreno
- task_alt1 cda. de mostaza
- task_alt1 pizca de sal
- task_alt10 ml. de agua
Receta paso a paso
- Escurrimos el líquido del tofu y lo secamos con palmaditas. Marcamos el tofu cortándolo aproximadamente 1/2 del grosor en incrementos de 2-3 cm en diagonal. Espolvoreamos la cantidad deseada de sal sobre el tofu y luego espolvoreamos la cúrcuma para cubrir todos los lados del tofu. Vertemos la salsa de soja sobre el tofu asegurándonos de que quede bien marcada. Colocamos el tofu en la cesta de la freidora de aire y horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
- Mientras se cocina, programamos el menú Frito durante 5 minutos y añadimos el aceite de oliva y dejamos que se caliente. Añadimos el ajo picado y dejamos calentar 30 segundos antes de añadir el azúcar moreno y la mostaza. Mezclamos bien.
- Añadimos la cantidad deseada de sal y el agua y dejamos que hierva. Dejamos cocer a fuego lento durante 3-4 minutos o hasta que espese ligeramente. Una vez transcurrido el tiempo de cocción inicial del tofu, vertemos el glaseado sobre el tofu asegurándonos de que se impregne bien. Horneamos durante otros 5 minutos a 180º C en la freidora de aire.
- ¡Servir bien caliente!
