Glassa di tofu con robot da cucina e friggitrice ad aria compressa
restaurant 2 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una Kitchen Robot da 5 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 tofu compatto
- task_alt40 ml. salsa di soia (se necessario, senza glutine)
- task_alt1 cucchiaino. curcuma
- task_altSmalto:
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_alt1 cucchiaio. di olio d'oliva
- task_alt40 g. di zucchero di canna
- task_alt1 cucchiaio. senape
- task_alt1 pizzico di sale
- task_alt10 ml. dell'acqua
Passaggio recie un passo
- Scola il liquido dal tofu e asciugalo. Incidi il tofu tagliandolo a circa 1/2 dello spessore con incrementi di 2-3 cm in diagonale. Cospargi il tofu con la quantità di sale desiderata e poi cospargi la curcuma per coprire tutti i lati del tofu. Versa la salsa di soia sul tofu, assicurandoti che sia ben marcata. Metti il tofu nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci in forno per 20 minuti a 180°C.
- Mentre sta cuocendo, imposta il menu Fry per 5 minuti, aggiungi l'olio d'oliva e fallo scaldare. Aggiungi l'aglio tritato e lascia scaldare per 30 secondi prima di aggiungere lo zucchero di canna e la senape. Mescola bene.
- Aggiungi la quantità di sale e acqua desiderata e porta a ebollizione. Fai sobbollire per 3-4 minuti o finché non si addensa leggermente. Una volta trascorso il tempo iniziale di cottura del tofu, versa la glassa sul tofu, assicurandoti che si impregni bene. Cuoci per altri 5 minuti a 180°C nella friggitrice ad aria.
- Servire caldo!
