Programmierbarer Kocher Tigermuscheln
restaurant 4-6 Portionen
schedule 50 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg Muscheln
- task_alt200 g. geschälte und gefrorene Garnelen
- task_alt500 ml. von Milch
- task_alt80 g. aus Mehl
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt3 Knoblauchzehen
- task_alt50 ml. von Weißwein
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_alt100 ml. von Wasser
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altSemmelbrösel (für Paniermehl)
- task_alt2 Eier (für den Teig)
- task_alt
Rezeptschritt ein Schritt
- Waschen Sie die Muscheln zunächst gründlich.
- Wir geben sie zusammen mit dem Wasser in den Topf.
- Bedecken Sie das Gerät und stellen Sie das Menü STEAM ein, 110 ºC bei mittlerem Druck, 3 Minuten.
- Während die Muscheln kochen, schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr fein. Wir schneiden auch die Garnelen in sehr kleine Stücke. Wir behalten uns vor.
- Sobald die Muscheln gekocht sind, die Schalen entfernen und die Muscheln fein hacken. Alles beiseite stellen.
- In eine saubere Pfanne das Öl geben und das Menü FRIED einstellen, 160 ºC, 12 Minuten. Sobald es heiß ist, die Zwiebel, den Knoblauch und eine Prise Salz hinzufügen. Gelegentlich mit einer Kelle umrühren.
- 7 Minuten vor Ende der Garzeit den Wein hinzufügen.
- 4 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen und Muscheln hinzufügen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
- Nach Beendigung des Programms das Menü PLANCHA, 140 ºC, 7 Minuten, einstellen. Das Mehl hinzufügen und ständig rühren, bis es leicht geröstet ist.
- Nun die Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bis zum Ende der Sendung ständig rühren.
- Abkühlen lassen und die Muschelschalen mit der Mischung füllen.
- Tauchen Sie sie zuerst in verquirltes Ei und dann in Paniermehl.
- Etwa 3 Finger breit Öl in die Pfanne geben und das Menü FRIED (gebraten), 180 ºC, 15 Minuten einstellen.
- Sobald sie heiß sind, die Muscheln in mehreren Chargen mit dem Frittierzubehör frittieren und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Verwendetes Zubehör: Schöpfkelle und Frittieraufsatz.
