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Cinta de lomo al vapor con puré de boniato para Robot de cocina

restaurant 4-6 raciones

schedule 45 min

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 1 kg. de cinta de lomo
  • task_alt 10 g. de orégano
  • task_alt 5 g. de ajo en polvo
  • task_alt 5 g. de cebolla en polvo
  • task_alt 5. g de pimentón dulce
  • task_alt 2 g. de pimentón picante
  • task_alt 2 g. de cúrcuma
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Puré de boniato:
  • task_alt 800 g. de boniato
  • task_alt 350 ml. de agua
  • task_alt 50 ml. de leche
  • task_alt 1 cda. de mantequilla
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Salsa:
  • task_alt 50 g. de yogur griego natural
  • task_alt 20 g. de pepinillos
  • task_alt 10 g. de alcaparras
  • task_alt 5 g. de mostaza dijon
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, mezclamos todas las especias en un recipiente amplio.
  2. Adobamos el lomo con las especias y lo envolvemos con plástico film.
  3. A continuación, lavamos los boniatos y los introducimos en la olla junto al agua.
  4. Seguidamente, colocamos la vaporera con el lomo encima.
  5. Cerramos y programamos Menú VAPOR, presión media, 110 ºC, 30 minutos.
  6. Una vez finalizado el programa, retiramos la carne y los boniatos y dejamos templar.
  7. Una vez se hayan enfriado un poco los boniatos, preparamos el puré. Para ello, pelamos los boniatos y los trituramos junto a la leche, la mantequilla, sal y pimienta al gusto hasta conseguir una mezcla cremosa. Reservamos.
  8. Seguidamente, preparamos la salsa. Para ello, picamos los pepinillos y los mezclamos junto al resto de los ingredientes hasta emulsionar.
  9. Por último, retiramos el plástico film de la carne y la cortamos en filetes no muy gruesos.
  10. Servimos la carne con un poco de puré de boniato y salsa al gusto.
  11. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: vaporera







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