Steak de filet à la vapeur avec purée de patates douces pour le robot de cuisine.
restaurant 4-6 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg d'échine de porc
- task_alt10 g. d'origan
- task_alt5 g. ail en poudre
- task_alt5 g. poudre d'oignon
- task_alt5. g de paprika doux
- task_alt2 g. de paprika piquant
- task_alt2 g. curcuma
- task_altSel et poivre
- task_altPurée de patates douces :
- task_alt800 g. patate douce
- task_alt350 ml. de l'eau
- task_alt50 ml. de lait
- task_alt1 cuillère à soupe. beurre
- task_altSel et poivre
- task_altSalsa :
- task_alt50 g. de yaourt grec nature
- task_alt20 g. de cornichons
- task_alt10 g. de câpres
- task_alt5 g. de moutarde de Dijon
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, mélange toutes les épices dans un grand bol.
- Assaisonne la longe avec les épices et enveloppe-la dans du film alimentaire.
- Ensuite, lave les patates douces et ajoute-les dans la casserole avec l'eau.
- Ensuite, place le cuit-vapeur avec la longe sur le dessus.
- Ferme et règle le menu STEAM, pression moyenne, 110 ºC, 30 minutes.
- Une fois le programme terminé, retire la viande et les patates douces et laisse refroidir.
- Une fois que les patates douces ont un peu refroidi, prépare la purée. Pour cela, épluche les patates douces et écrase-les avec le lait, le beurre, le sel et le poivre à volonté jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Nous nous réservons .
- Ensuite, nous préparons la sauce. Pour cela, hache les cornichons et mélange-les avec le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés.
- Enfin, enlève le film plastique de la viande et coupe-la en filets pas très épais.
- Sers la viande avec un peu de purée de patates douces et de la sauce à volonté.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : cuiseur à vapeur
