Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Bacalao con judías y setas para olla programable
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 35 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 4 lomos de bacalao desalado
- task_alt 500 g. de setas variadas
- task_alt 1 bote de judías cocidas
- task_alt 250 ml. de caldo de pescado
- task_alt 1 cebolla grande
- task_alt 80 ml. de vino blanco
- task_alt 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt Sal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, pelamos la cebolla y la troceamos un poco. Las setas las lavamos y las troceamos un poco si son grandes. Reservamos.
- A continuación, añadimos 50 ml. de aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 160 ºC, 10 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos la cebolla y salpimentamos. Removemos de vez en cuando.
- Pasados 5 minutos, incorporamos el caldo y el vino.
- Una vez finalizado el programa, retiramos todo y trituramos. Reservamos.
- A continuación, programamos Menú FREÍR, 160 ºC, 10 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos las setas y cuando hayan evaporado su agua añadimos 30 ml. aceite restante.
- Pasados 3 minutos, incorporamos las judías escurridas y la salsa que hemos preparado en un inicio. Cocinamos hasta finalizar el programa.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos el bacalao y un poco de pimienta por encima.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú PRESIÓN, presión baja, 120 ºC, 5 minutos.
- Una vez finalizado el programa, sacamos el aire girando la válvula y ¡a disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Puedes servir este plato con un poco de alioli y le dará un plus de sabor.
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