Merluzzo con fagioli e funghi per fornelli programmabili
restaurant 4 porzioni
schedule 35 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 lombi di merluzzo dissalati
- task_alt500 g. di funghi assortiti
- task_alt1 barattolo di fagioli cotti
- task_alt250 ml. dello stock ittico
- task_alt1 cipolla grande
- task_alt80 ml. di vino bianco
- task_alt80 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Prima di tutto, sbucciare la cipolla e tritarla un po “. Lavare i funghi e tritarli un po” se sono grandi. Ci riserviamo.
- Aggiungere quindi 50 ml. aggiungi olio alla padella e imposta il menu FRIED, 160 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungi la cipolla e condisci con sale e pepe. Mescola di tanto in tanto.
- Dopo 5 minuti, aggiungere il brodo e il vino.
- Al termine del programma, togliere tutto e frullare. Ci riserviamo.
- Quindi, impostare il menu FRIED, 160 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungere i funghi e quando l'acqua è evaporata, aggiungere i restanti 30 ml di olio.
- Dopo 3 minuti, aggiungere i fagioli scolati e la salsa preparata all'inizio. Cuoci fino alla fine del programma.
- Una volta terminato il programma, aggiungere il merluzzo e un po' di pepe.
- Mettere il coperchio, chiudere la valvola e impostare il programma sul menu PRESSIONE, bassa pressione, 120 ºC, 5 minuti.
- Una volta terminato il programma, rimuovi l'aria girando la valvola e divertiti!
Ingredienti
- Si può servire questo piatto con un po' di aioli per insaporirlo ulteriormente.
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
