Alcachofas con almejas para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt8 alcachofas
- task_alt500 g. de almejas
- task_alt150 ml. de caldo vegetal
- task_alt1 cebolla
- task_alt40 ml. de vino blanco
- task_alt40 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cda. de harina
- task_alt1 cdta. de maicena
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, colocamos las almejas en un bol con abundante agua y sal durante mínimo 30 minutos para retirar la tierra.
- A continuación, pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 180 ºC, 10 minutos. Una vez caliente, incorporamos la cebolla, salpimentamos y removemos de vez en cuando.
- Cuando falten 3 minutos, incorporamos el vino y dejamos que se evapore.
- Una vez finalizado el programa, añadimos la maicena y no dejamos de remover hasta que se deshaga y no queden grumos.
- A continuación, limpiamos las alcachofas. Para ello, retiramos las hojas más duras, cortamos las puntas y pelamos el tallo. Una vez limpias, las cortamos en cuartos.
- Cuando tengamos las alcachofas troceadas, las colocamos en un bol con agua y la cucharada de harina disuelta, para evitar que se oxiden.
- Seguidamente, incorporamos las almejas lavadas, las alcachofas y el caldo de verduras.
- Cerramos y programamos Menú GUISO, presión baja, 110 ºC, 15 minutos.
- ¡A disfrutar!
