Espaguetis con albóndigas para robot de cocina (La dama y el vagabundo)
restaurant 4 raciones
schedule 50 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt350 g. de espaguetis
- task_alt2 l. de agua
- task_altParmesano rallado (al gusto)
- task_altPerejil fresco o orégano
- task_altSal
- task_altAlbóndigas:
- task_alt500 g. de carne picada de ternera
- task_alt1 diente de ajo
- task_alt1 huevo
- task_alt30 g. de leche
- task_alt30 g. de queso parmesano
- task_alt50 g. de harina
- task_alt50 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 rebanada de pan de molde
- task_altPerejil fresco
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa:
- task_alt700 g. de tomates
- task_alt1 diente de ajo
- task_alt1 cebolla
- task_alt40 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 cda. de orégano
- task_altSal
Receta paso a paso
- Comenzamos preparando las albóndigas. En un bol, aliñamos la carne picada con el ajo picado, el queso parmesano, un buen puñado de perejil picado, sal y pimienta. Mezclamos y reservamos. En otro bol, añadimos el huevo, la leche y la rebanada de pan. Dejamos reposar unos minutos para que el pan absorba los líquidos. Una vez el pan esté bien empapado, trituramos con las manos o tenedor y añadimos esta mezcla a la carne picada. Mezclamos hasta integrar. Hacemos bolitas y las pasamos por harina. Las doramos ligeramente en una cazuela con el aceite. Reservamos.
- A continuación, preparamos la salsa. Colocamos las cuchillas e introducimos la cebolla cortada por la mitad y el diente de ajo. Cerramos y programamos velocidad 5, 8 segundos. Bajamos los restos con ayuda de la espátula. Incorporamos el aceite, tapamos y programamos 120 ºC, velocidad 1, 8 minutos. Una vez finalizado el programa, añadimos los tomates pelados y programamos velocidad 5, 15 segundos. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula, salpimentamos y añadimos el orégano. Cerramos y programamos 120 ºC, velocidad 1, 15 minutos. Retiramos y reservamos.
- Seguidamente, cocemos la pasta. Para ello, intercambiamos las cuchillas por el accesorio mezclador y añadimos el agua. Cerramos y programamos el menú automático de hervir. Cuando llegue a los 100 ºC, cancelamos el programa e introducimos la pasta. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 8 minutos. Escurrimos con ayuda del cestillo y reservamos. Desechamos el agua menos un cazo.
- Por último, añadimos a la jarra la salsa de tomate, la pasta, un poco del agua de cocción y las albóndigas. Cerramos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 5 minutos.
- Servimos con un poco de queso parmesano rallado y un poco de perejil fresco picado o orégano. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas, accesorio mezclador, cestillo y espátula
