Sandwich de pastrami para olla programable (Cuando Harry Encontró a Sally)
restaurant 1 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt3 rebanadas gruesas de pan negro alemán
- task_alt6 lonchas de pastrami
- task_alt1 cebolla
- task_alt1 cda. de mantequilla
- task_alt3 cdas. de mostaza dijon
- task_alt1 cda. de yogur natural
- task_alt1 cdta. de azúcar moreno
- task_altPepinillos (al gusto)
- task_altCaldo de carne (caliente)
- task_alt30 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal
Receta paso a paso
- En primer lugar, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 120 ºC, 10 minutos. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y sazonamos. Removemos de vez en cuando y pasados 5 minutos, incorporamos el azúcar moreno para que se caramelice. Retiramos.
- Programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 10 minutos. Cuando esté caliente, incorporamos la cucharada de mantequilla y cuando se funda cocinamos las rebanadas de pan por ambos lados hasta que queden un poco crujientes. Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
- En un bol, mezclamos la mostaza y el yogur hasta integrar.
- Untamos las rebanadas de pan con la salsa anterior. Reservamos.
- Cortamos los pepinillos en láminas finas.
- En un poco de caldo caliente, sumergimos el pastrami unos segundos para humedecerlo y calentarlo.
- Pasamos al montaje del sándwich. Sobre la primera capa de pan, agregamos 3 lonchas de pastrami, encima la mitad de la cebolla y sobre ésta la mitad de pepinillos. Cubrimos con la segunda rebanada de pan negro, y repetimos el proceso con los mismos ingredientes. Tapamos con el último pan untado con mostaza y yogur. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si no encuentras pastrami en la carnicería, puedes prepararlo en casa. Simplemente necesitarás 500 gramos. de carne de vaca tipo entrecot (limpio). Preparamos un aliño con 2 cucharaditas de pimienta molida, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de cilantro fresco picado, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de pimentón. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal. Mezclamos todos estos ingredientes y embadurnamos la carne con esta mezcla. La envolvemos con papel de aluminio y la refrigeramos durante 30 minutos. Después, la cocinamos en la freidora de aire a 180 ºC durante unos 20 minutos aproximadamente, tiene que quedar rosada en el interior. Cortamos la carne en lonchas finas y ¡listo!
