Sandwich au pastrami à la mijoteuse (When Harry Met Sally)
restaurant 1 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt3 tranches épaisses de pain noir allemand
- task_alt6 tranches de pastrami
- task_alt1 oignon
- task_alt1 cuillère à soupe. beurre
- task_alt3 cuillères à soupe. de moutarde de Dijon
- task_alt1 cuillère à soupe. de yaourt nature
- task_alt1 cuillère à café. de sucre roux
- task_altCornichons (selon le goût)
- task_altBouillon de viande (chaud)
- task_alt30 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, éplucher l'oignon et le couper en julienne.
- Ajouter l'huile dans la poêle et régler le menu SOFREÍR, 120 ºC, 10 minutes. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'oignon et assaisonner. Remuer de temps en temps et, au bout de 5 minutes, ajouter la cassonade pour la faire caraméliser. Retire-toi.
- Régler sur le menu GRILL, 160 ºC, 10 minutes. Lorsqu'il est chaud, ajouter la cuillère à soupe de beurre et, lorsqu'il est fondu, faire cuire les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Si nous avons du temps à perdre, nous annulons le programme.
- Dans un bol, mélanger la moutarde et le yaourt jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Tartiner les tranches de pain avec la sauce. Nous nous réservons .
- Couper les cornichons en fines tranches.
- Plonger le pastrami dans un peu de bouillon chaud pendant quelques secondes pour l'humidifier et le réchauffer.
- Nous passons à l'assemblage du sandwich. Sur la première couche de pain, ajouter 3 tranches de pastrami, la moitié de l'oignon et la moitié des cornichons. Couvrir avec la deuxième tranche de pain noir et répéter l'opération avec les mêmes ingrédients. Couvrir avec la dernière tranche de pain tartinée de moutarde et de yaourt. Bonne lecture !
Ingrédients
- Si vous ne trouvez pas de pastrami chez votre boucher, vous pouvez le préparer à la maison. Il suffit de 500 grammes d'entrecôte de bœuf (nettoyée). Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères à café de poivre moulu, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café d'oignon en poudre, 1 cuillère à café de coriandre fraîche hachée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et du sel. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et du sel. Mélanger tous ces ingrédients et enrober la viande de ce mélange. Envelopper la viande dans du papier d'aluminium et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cuire ensuite la viande dans la friteuse à 180 ºC pendant environ 20 minutes, elle doit être rosée à l'intérieur. Couper la viande en fines tranches et le tour est joué !
