Panino al pastrami per la pentola di coccio (When Harry Met Sally)
restaurant 1 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt3 fette spesse di pane nero tedesco
- task_alt6 fette di pastrami
- task_alt1 cipolla
- task_alt1 cucchiaio. burro
- task_alt3 cucchiai. di senape di Digione
- task_alt1 cucchiaio. di yogurt naturale
- task_alt1 cucchiaino. di zucchero di canna
- task_altCetriolini (a piacere)
- task_altBrodo di carne (caldo)
- task_alt30 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, sbucciare la cipolla e tagliarla a julienne.
- Aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu SOFREÍR, 120 ºC, 10 minuti. Quando è caldo, aggiungere la cipolla e condire. Mescolare di tanto in tanto e dopo 5 minuti aggiungere lo zucchero di canna per caramellare. Ritiro.
- Imposta il menu GRILL, 160 ºC, 10 minuti. Quando è caldo, aggiungere il cucchiaio di burro e, quando si scioglie, cuocere le fette di pane da entrambi i lati fino a renderle un po' croccanti. Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- In una ciotola, mescolare la senape e lo yogurt fino a quando non sono ben amalgamati.
- Spalmare le fette di pane con la salsa. Ci riserviamo.
- Tagliare i cetriolini a fette sottili.
- Immergere il pastrami in un po' di brodo caldo per qualche secondo per inumidirlo e riscaldarlo.
- Passiamo all “assemblaggio del panino. Sul primo strato di pane, aggiungere 3 fette di pastrami, metà cipolla e metà cetriolini. Coprite con la seconda fetta di pane nero e ripetete il procedimento con gli stessi ingredienti. Coprire con l” ultima fetta di pane spalmata di senape e yogurt. Buon divertimento!
Ingredienti
- Se non riuscite a trovare il pastrami in macelleria, potete prepararlo a casa. Tutto ciò che serve è 500 grammi di entrecôte di manzo (pulita). Preparate un condimento con 2 cucchiaini di pepe macinato, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di paprica, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale. Mescolare tutti questi ingredienti e ricoprire la carne con questo composto. Avvolgere in un foglio di alluminio e mettere in frigo per 30 minuti. Poi cuocerla nella friggitrice ad aria a 180 ºC per circa 20 minuti, deve essere rosa all'interno. Tagliare la carne a fette sottili e il gioco è fatto!
