Crema de alcachofas para olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt8 alcachofas
- task_alt1 l. de caldo vegetal
- task_alt1 puerro
- task_alt80 ml. de vino blanco
- task_alt40 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, les sacamos las primeras hojas más duras a las alcachofas, pelamos el tallo y cortamos las puntas. Troceamos un poco las alcachofas limpias y el puerro lo cortamos en rodajas.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 160ºC, 10 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos el puerro y las alcachofas. Sazonamos y removemos de vez en cuando con el cucharón.
- Pasados 5 minutos, incorporamos el vino.
- Una vez finalizado el programa, incorporamos el caldo.
- Tapamos la olla y programamos Menú GUISO, 110ºC a media presión, 15 minutos.
- Cuando finalice el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula y trituramos. Rectificamos de sal si fuera necesario.
- Servimos con un chorrito de aceite y pimienta. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cucharón
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
