Rollitos de secreto y jamón ibérico con salsa de foie en Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 30 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt500 g. de secreto ibérico
- task_alt80 g. de jamón ibérico
- task_alt70 g. de foie fresco
- task_alt120 ml. de caldo vegetal
- task_alt50 ml. de brandy
- task_alt50 ml. de nata líquida para cocinar
- task_alt20 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt1 puerro
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, cortamos el secreto ibérico en lonchas finas y colocamos una loncha de jamón ibérico encima. Enrollamos para formar rollitos y les añadimos un poco de pimienta.
- Añadimos el aceite a la cubeta y programamos menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 15 minutos. Una vez caliente, los introducimos con la obertura boca abajo para que no se abran y los cocinamos hasta que se doren ligeramente por todos lados. Retiramos.
- Seguidamente, añadimos el puerro troceado y salpimentamos. Removemos de vez en cuando. Una vez pochado, incorporamos el brandy, el caldo y el foie. Dejamos cocinar hasta que finalice el programa.
- Cuando finalice el programa, retiramos todo y lo trituramos junto a la nata líquida. Introducimos a la cubeta los rolitos y la salsa y programamos menú PLANCHA, temperatura de cocción 1, 5 minutos. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: espátula
