Rouleaux de jambon et de porc ibérique avec sauce au foie gras dans Robot de cocina
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt500 g. Le secret ibérique
- task_alt80 g. de jambon ibérique
- task_alt70 g. de foie frais
- task_alt120 ml. de bouillon de légumes
- task_alt50 ml. eau-de-vie
- task_alt50 ml. de crème de cuisson
- task_alt20 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt1 poireau
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, coupez l'épaule de porc ibérique en fines tranches et placez une tranche de jambon ibérique sur le dessus. Former des rouleaux et ajouter un peu de poivre.
- Ajoutez l'huile dans la poêle et réglez le menu FRIED, température de cuisson 1, 15 minutes. Une fois chauds, nous les introduisons avec l'ouverture à l'envers pour qu'ils ne s'ouvrent pas et nous les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retire-toi.
- Ajouter ensuite le poireau haché et assaisonner de sel et de poivre. Remue de temps en temps. Une fois poché, ajouter le cognac, le bouillon et le foie. Laisser cuire jusqu'à la fin du programme.
- Lorsque le programme est terminé, retirez le tout et mixez-le avec la crème. Ajoutez les rouleaux et la sauce dans la poêle et réglez le menu PLANCHA, température de cuisson 1, 5 minutes. Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : spatule
