Garbanzos con chocolate en Freidora de aire
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt320 g. de garbanzos cocidos y escurridos
- task_alt200 g. de chocolate negro para postres (65% cacao)
- task_alt1/2 cucharadita de pimentón de la Vera picante o dulce
- task_altSal (al gusto)
Receta paso a paso
- Una vez escurridos vamos a secar los garbanzos en la freidora sin aceite a programar a 185 grados durante 32 minutos, removiendo el cestillo a intervalos.
- Cuando tengamos los garbanzos secos deshacemos el chocolate o bien en un cazo a fuego lento al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos hasta que esté deshecho por completo.
- A continuación, añadimos el pimentón y removemos con una cucharilla hasta integrarlo totalmente.
- Fuera del fuego y con el chocolate líquido pero templado vamos añadiendo los garbanzos por tandas, removemos para que se cubran bien de chocolate y lo sacamos con una espumadera para dejarlo secar sobre un pedazo de papel de horno.
- Añadimos una lluvia ligera de escamas de sal sobre cada tanda antes de que el chocolate se seque. Los metemos en el frigorífico unos 10 minutos.
- Cuando estén totalmente secos y fríos, separamos los bloques de garbanzos con las manos para que puedan comerse de uno en uno.
Ingredientes
- El pimentón de la Vera picante le da un toque de gracia al chocolate. Si lo haces para adultos no te cortes, pero si lo haces para niños y no quieres que lo rechacen opta por usar pimentón dulce.
