Pois chiches au chocolat dans une friteuse à air pulsé
restaurant 4 portions
schedule 45 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt320 g. de pois chiches cuits et égouttés
- task_alt200 g. chocolat noir à dessert (65% de cacao)
- task_alt1/2 cuillère à café de paprika de la Vera épicé ou doux
- task_altSel (selon le goût)
Étape de recette une étape
- Une fois égouttés, sécher les pois chiches dans la friteuse sans huile à 185 degrés pendant 32 minutes, en remuant le panier à intervalles réguliers.
- Une fois les pois chiches secs, faire fondre le chocolat soit dans une casserole à feu doux au bain-marie, soit au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ajouter ensuite le paprika et remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
- Retirer du feu et avec le chocolat liquide mais encore chaud, ajouter les pois chiches par lots, remuer pour bien les enrober de chocolat et les retirer avec une cuillère à trous et les laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrez légèrement chaque lot de paillettes de sel avant que le chocolat ne sèche. Mettez-les au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Lorsqu'ils sont complètement secs et refroidis, séparez les blocs de pois chiches avec vos mains afin de pouvoir les manger un par un.
Ingrédients
- Le piquant du paprika de la Vera donne une touche de grâce au chocolat. Si vous le préparez pour des adultes, n'hésitez pas, mais si vous le préparez pour des enfants et que vous ne voulez pas qu'ils le rejettent, utilisez plutôt du paprika doux.
