Cinta de lomo al vapor con puré de boniato para Robot de cocina
restaurant 4-6 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 kg. de cinta de lomo
- task_alt10 g. de orégano
- task_alt5 g. de ajo en polvo
- task_alt5 g. de cebolla en polvo
- task_alt5. g de pimentón dulce
- task_alt2 g. de pimentón picante
- task_alt2 g. de cúrcuma
- task_altSal y pimienta
- task_altPuré de boniato:
- task_alt800 g. de boniato
- task_alt350 ml. de agua
- task_alt50 ml. de leche
- task_alt1 cda. de mantequilla
- task_altSal y pimienta
- task_altSalsa:
- task_alt50 g. de yogur griego natural
- task_alt20 g. de pepinillos
- task_alt10 g. de alcaparras
- task_alt5 g. de mostaza dijon
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, mezclamos todas las especias en un recipiente amplio.
- Adobamos el lomo con las especias y lo envolvemos con plástico film.
- A continuación, lavamos los boniatos y los introducimos en la olla junto al agua.
- Seguidamente, colocamos la vaporera con el lomo encima.
- Cerramos y programamos Menú VAPOR, presión media, 110 ºC, 30 minutos.
- Una vez finalizado el programa, retiramos la carne y los boniatos y dejamos templar.
- Una vez se hayan enfriado un poco los boniatos, preparamos el puré. Para ello, pelamos los boniatos y los trituramos junto a la leche, la mantequilla, sal y pimienta al gusto hasta conseguir una mezcla cremosa. Reservamos.
- Seguidamente, preparamos la salsa. Para ello, picamos los pepinillos y los mezclamos junto al resto de los ingredientes hasta emulsionar.
- Por último, retiramos el plástico film de la carne y la cortamos en filetes no muy gruesos.
- Servimos la carne con un poco de puré de boniato y salsa al gusto.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: vaporera
