Solomillos de pollo al cava con pera y jamón para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable y en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt8 solomillos de pollo
- task_alt8 lonchas de jamón ibérico o serrano
- task_alt2 peras
- task_alt1 puerro
- task_alt120 ml. de caldo vegetal
- task_alt120 ml. de cava
- task_alt80 ml. de nata líquida para cocinar
- task_alt20 g. de piñones
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Extendemos las lonchas de jamón y colocamos encima de cada una un solomillo. Enrollamos.
- Añadimos la mitad del aceite a la olla y programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 15 minutos.
- Una vez caliente, cocinamos los solomillos por ambos lados, solo hasta sellar. Retiramos y reservamos.
- Añadimos las peras (peladas y troceadas) y los piñones. Cocinamos hasta que veamos que los piñones se doran ligeramente. Retiramos y reservamos.
- Añadimos el resto de aceite a la olla e incorporamos el puerro picado.
- Cocinamos unos 5 minutos e incorporamos el cava.
- Cuando el vino haya reducido a la mitad, incorporamos el caldo. Cocinamos hasta finalizar el programa.
- Retiramos y trituramos junto a la nata líquida, sal y pimienta al gusto.
- Incorporamos a la olla la salsa triturada, los solomillos, la pera y los piñones.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú PRESIÓN, presión media, 120 ºC, 3 minutos.
- Una vez finalizado el programa, sacamos el aire girando la válvula, abrimos y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
