Fileuri de pui în cava cu pere și șuncă pentru aragaz programabil

Name: Fileuri de pui în cava cu pere și șuncă pentru aragaz programabil
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 8 fileuri de pui; 8 felii de șuncă iberică sau Serrano; 2 pere; 1 praz; 120 ml. de bulion de legume; 120 ml. de cava; 80 ml. de smântână de gătit; 20 g. de nuci de pin; 50 ml. de ulei de măsline extra virgin; Sare și piper

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 25 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil și într-un robot de bucătărie Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt8 fileuri de pui
task_alt8 felii de șuncă iberică sau Serrano
task_alt2 pere
task_alt1 praz
task_alt120 ml. de bulion de legume
task_alt120 ml. de cava
task_alt80 ml. de smântână de gătit
task_alt20 g. de nuci de pin
task_alt50 ml. de ulei de măsline extra virgin
task_altSare și piper

Rețeta pas un pas

Se întind feliile de șuncă și se așază câte un mușchiuleț de vită deasupra fiecăreia. Ne rostogolim.
Adăugați jumătate din ulei în tigaie și setați PLANCHA Menu, 160 ºC, 15 minute.
Odată încins, gătiți fileurile pe ambele părți, până când se rumenește. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
Se adaugă perele (decojite și tăiate) și nucile de pin. Se gătește până când nucile de pin se rumenesc ușor. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
Adăugați restul de ulei în tigaie și adăugați prazul tocat.
Se fierbe timp de aproximativ 5 minute și se adaugă cașcavalul.
Când vinul a scăzut la jumătate, se adaugă bulionul. Se gătește până la sfârșitul programului.
Se îndepărtează și se amestecă împreună cu smântâna, sare și piper după gust.
Adăugați în tigaie sosul zdrobit, fileurile, perele și nucile de pin.
Puneți capacul, închideți supapa și setați programul pe meniul PRESIUNE, presiune medie, 120 ºC, 3 minute.
După terminarea programului, îndepărtați aerul prin rotirea supapei, deschideți-o și bucurați-vă!

Ingrediente

Dacă o gătiți cu robotul de bucătărie Newlux V600 6L și doriți ca sosul să fie mai mic, setați meniul Griddle cu capacul deschis și lăsați-l să se evapore puțin, în acest fel veți putea adapta rezultatul la gustul dumneavoastră.