Hähnchenfilets in Cava mit Birne und Schinken für den programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 25 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Kocher und in einer Newlux 6L Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt8 Hähnchenfilets
- task_alt8 Scheiben iberischer oder Serrano-Schinken
- task_alt2 Birnen
- task_alt1 Lauch
- task_alt120 ml. der Gemüsebrühe
- task_alt120 ml. der Cava
- task_alt80 ml. von Kochsahne
- task_alt20 g. von Pinienkernen
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Verteile die Schinkenscheiben und lege auf jede Scheibe ein Lendenstück. Wir rollen auf.
- Die Hälfte des Öls in die Pfanne geben und das PLANCHA-Menü, 160 ºC, 15 Minuten einstellen.
- Sobald sie heiß sind, brate die Filetstücke von beiden Seiten an, bis sie leicht angebraten sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die geschälten und gewürfelten Birnen und die Pinienkerne hinzufügen. Kochen, bis die Pinienkerne leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gib das restliche Öl in die Pfanne und füge den gehackten Lauch hinzu.
- Etwa 5 Minuten kochen lassen und den Cava hinzufügen.
- Wenn sich der Wein um die Hälfte reduziert hat, gib die Brühe hinzu. Koche bis zum Ende der Sendung.
- Herausnehmen und mit der Sahne vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die zerdrückte Soße, die Filetstücke, die Birne und die Pinienkerne in die Pfanne geben.
- Setze den Deckel auf, schließe das Ventil und stelle das Programm auf PRESSURE-Menü, mittlerer Druck, 120 ºC, 3 Minuten.
- Wenn das Programm beendet ist, entlüfte das Ventil, öffne es und genieße es!
Inhaltsstoffe
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
