Filetti di pollo alla cava con pere e prosciutto per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile e in un robot da cucina Newlux da 6L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 filetti di pollo
- task_alt8 fette di prosciutto iberico o serrano
- task_alt2 pere
- task_alt1 porro
- task_alt120 ml. di brodo vegetale
- task_alt120 ml. di cava
- task_alt80 ml. di panna da cucina
- task_alt20 g. di pinoli
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Distribuisci le fette di prosciutto e posiziona una lombata su ognuna di esse. Ci alziamo.
- Aggiungi metà dell'olio alla padella e imposta il menu PLANCHA, 160 ºC, 15 minuti.
- Una volta caldo, cuoci i filetti da entrambi i lati, fino a quando non saranno scottati. Rimuovi e metti da parte.
- Aggiungi le pere (sbucciate e tagliate a pezzetti) e i pinoli. Cuoci fino a quando i pinoli non saranno leggermente dorati. Rimuovi e metti da parte.
- Aggiungi il resto dell'olio alla padella e aggiungi il porro tritato.
- Fai cuocere per circa 5 minuti e aggiungi la cava.
- Quando il vino si è ridotto della metà, aggiungi il brodo. Cuoci fino alla fine del programma.
- Rimuovi e frulla insieme alla panna, sale e pepe a piacere.
- Aggiungi alla padella la salsa schiacciata, i filetti, la pera e i pinoli.
- Metti il coperchio, chiudi la valvola e imposta il programma sul menu PRESSIONE, pressione media, 120 ºC, 3 minuti.
- Una volta terminato il programma, rimuovi l'aria girando la valvola, apri e divertiti!
Ingredienti
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
