Espárragos blancos con salmón ahumado sobre crema de espinacas para Robot de cocina

Receta paso a paso

1. En primer lugar, cortamos la parte más dura del tallo de los espárragos y los pelamos con un pelador de verduras (excepto las puntas).
2. Colocamos los espárragos en la cubeta y los cubrimos con abundante agua. Añadimos el azúcar y bastante sal.
3. Tapamos y programamos Menú VAPOR, temperatura de cocción 1, 15 minutos.
4. Una vez finalizado el programa, los retiramos a un bol junto al agua de cocción y los dejamos enfriar mientras preparamos la crema de espinacas.
5. Lavamos la cubeta, añadimos el aceite y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 15 minutos.
6. Una vez caliente, añadimos la cebolla troceada.
7. Cuando veamos que se ha pochado ligeramente, incorporamos la maicena y removemos constantemente hasta que se cocine ligeramente.
8. Seguidamente, añadimos las espinacas (lavadas previamente) y una pizca de sal. Removemos de vez en cuando.
9. En el último minuto, incorporamos la nata líquida y el queso crema. Mezclamos.
10. Una vez finalizado el programa, trituramos la mezcla anterior hasta conseguir una crema suave y fina.
11. Enrollamos los espárragos con media loncha de salmón ahumado en el centro.
12. Servimos los espárragos sobre una base de crema de espinacas.
13. ¡A disfrutar!