Solomillo con salsa de castañas para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 25 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 solomillos de ternera
- task_alt250 g. de castañas cocidas
- task_alt1 puerro
- task_alt250 ml. de caldo de carne
- task_alt80 ml. de vino Oporto
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Añadimos el aceite a la cubeta y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 2, 15 minutos. Mientras se calienta, pelamos y troceamos un poco el puerro. Una vez caliente, incorporamos el puerro y las castañas. Salpimentamos y removemos de vez en cuando.
- Cuando falten 8 minutos, añadimos el caldo y el vino.
- Una vez finalizado el programa, retiramos todo al vaso de la batidora (excepto alguna castaña para emplatar) y trituramos hasta conseguir una salsa fina. Reservamos.
- A continuación, programamos Menú PLANCHA, temperatura de cocción 3, 5 minutos. Una vez caliente, cocinamos los solomillos al punto de cocción deseado.
- Servimos la carne con un poco de salsa y unas escamas de sal.
- ¡A disfrutar!
