Sardinas en escabeche para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 35 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Robot de cocina de 5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt1 kg. de sardinas grandes (sin cabeza ni tripas)
- task_alt1 cabeza de ajos
- task_alt250 ml. de vinagre de manzana
- task_alt160 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt80 ml. de vino blanco
- task_alt2 hojas de laurel
- task_altHarina (para rebozar las sardinas)
- task_alt5 g. de pimienta en grano
- task_alt1 cdta. de pimentón
- task_altSal
Receta paso a paso
- Sazonamos las sardinas y las pasamos por harina.
- Añadimos el aceite a la cubeta y programamos Menú FREÍR, temperatura de cocción 1, 30 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos las sardinas y las doramos por ambos lados.
- Una vez doradas, las retiramos a un recipiente apto para horno.
- En ese mismo aceite, añadimos la cabeza de ajos partida por la mitad, la pimienta en grano y el laurel y cocinamos durante 2 minutos.
- Después, incorporamos el vino, el pimentón y el vinagre. Mezclamos y dejamos cocinar hasta finalizar el programa.
- Añadimos el aceite sobre las sardinas y dejamos templar.
- Reservamos en la nevera durante 2 días antes de consumir para que coja más sabor.
- ¡A disfrutar!
