Salsa Holandesa en robot de cocina
restaurant 160 ml raciones
schedule 15 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 yemas de huevo
- task_alt100 g. de mantequilla
- task_alt1 cda. zumo de limón
- task_alt1 cda. de mostaza
- task_alt2 cda. de nata
- task_alt½ cdta. de sal
- task_alt1 pizca de pimentón picante (opcional)
Receta paso a paso
- Colocamos el mezclador en la jarra del robot. Añadimos la mantequilla y fundimos programando el robot a 90º C a velocidad 2 durante 2 minutos.
- Una vez derretida, añadimos las yemas de huevo, la mostaza, el zumo de limón y la sal y mezclamos a 90º C durante 9 minutos a velocidad 2.
- Una vez terminado podemos añadir la cantidad deseada de pimentón picante y mezclamos a velocidad 2 durante 10 segundos más. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si la salsa parece separarse después de la cocción podemos batirla suavemente con un batidor en un bol aparte durante unos segundos para unificarla.
- Podemos conservar la salsa durante 3 días en un recipiente hermético en el frigorífico o durante 1 mes en el congelador.
