Sauce Hollandaise in der Küchenmaschine
restaurant 160 ml Portionen
schedule 15 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 3L Klingen-Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt4 Eigelb
- task_alt100 g. Butter
- task_alt1 Esslöffel. Zitronensaft
- task_alt1 Esslöffel. Senf
- task_alt2 Esslöffel. Creme
- task_alt½ Teelöffel. aus Salz
- task_alt1 Prise scharfer Paprika (wahlweise)
Rezeptschritt ein Schritt
- Setzen Sie den Mixer in den Krug der Küchenmaschine. Die Butter hinzufügen und in der Küchenmaschine bei 90º C auf Stufe 2 2 Minuten lang schmelzen.
- Nach dem Schmelzen die Eigelbe, den Senf, den Zitronensaft und das Salz hinzufügen und bei 90 °C 9 Minuten lang auf Stufe 2 mixen.
- Anschließend die gewünschte Menge scharfen Paprika hinzufügen und weitere 10 Sekunden auf Stufe 2 mixen. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Wenn sich die Soße nach dem Kochen zu trennen scheint, können wir sie in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen einige Sekunden lang vorsichtig verquirlen, um sie zu vereinigen.
- Die Sauce ist in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 Tage oder im Gefrierfach 1 Monat haltbar.
