Monkfish cu sos Hollandaise într-un robot de bucătărie

Name: Monkfish cu sos Hollandaise într-un robot de bucătărie
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 cozi de lotcă; 1 praz; 1 dovlecel; 50 ml. de ulei de măsline extra virgin; Sare și piper; Salsa:; 500 ml. de apă; 3 gălbenușuri de ou; 125 g. unt; Sucul de la 1 lămâie mică; 1 lingură. de oțet de cidru de mere; Sare și piper

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 25 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un robot de bucătărie Newlux 5L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Robot de bucătărie multifuncțional 5L | v100

Nu sunt disponibile

Ingrediente

task_alt4 cozi de lotcă
task_alt1 praz
task_alt1 dovlecel
task_alt50 ml. de ulei de măsline extra virgin
task_altSare și piper
task_altSalsa:
task_alt500 ml. de apă
task_alt3 gălbenușuri de ou
task_alt125 g. unt
task_altSucul de la 1 lămâie mică
task_alt1 lingură. de oțet de cidru de mere
task_altSare și piper

Rețeta pas un pas

Mai întâi, se condimentează lotca cu sare și piper și se taie prazul în felii. Ne rezervăm.
Adăugați 25 ml de ulei în tigaie și setați meniul PLANCHA, temperatura de gătit 2, 10 minute. Când este fierbinte, gătiți lotca pe ambele părți. Dacă a mai rămas timp, anulați programul și scoateți.
După ce peștele a fost scos, adăugați 25 ml de ulei și programați FRIED Menu, temperatura de gătire 1, 5 minute. După ce s-a încins, se adaugă prazul și se condimentează. Se amestecă din când în când cu spatula până la terminarea programului. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
În continuare, pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, setați meniul PLANCHA, temperatura de gătit 1, 3 minute și topiți untul. Se scoate din tigaie și se lasă să se răcească într-un bol. Spălați tigaia și puneți 500 ml de apă în interior. Setați meniul STEAM, temperatura de gătit 1, 5 minute. Se pune într-un bol de sticlă și se adaugă gălbenușurile de ou. Se bat cu ajutorul unui bătut. Apoi adăugați untul topit puțin câte puțin și continuați să bateți. Odată integrat, se adaugă sucul de lămâie, oțetul, sare și piper după gust. Continuați să bateți până se îngroașă puțin. Dacă avem timp liber, anulăm programul.
Se servește pe o bază de sos hollandaise și se acoperă cu puțin praz și o fâșie de dovlecel (crud sau la grătar). Bucurați-vă!