Tamboril com molho holandês num robô de cozinha
restaurant 4 porções
schedule 25 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux 5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 caudas de tamboril
- task_alt1 alho francês
- task_alt1 courgette
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_altSal e pimenta
- task_altSalsa:
- task_alt500 ml. de água
- task_alt3 gemas de ovo
- task_alt125 g. manteiga
- task_altSumo de 1 limão pequeno
- task_alt1 colher de sopa. de vinagre de cidra de maçã
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Primeiro, tempere o tamboril com sal e pimenta e corte o alho francês em rodelas. Reservamo-nos.
- Colocar 25 ml de óleo na frigideira e programar o menu PLANCHA, temperatura de cozedura 2, 10 minutos. Quando estiver quente, cozer o tamboril de ambos os lados. Se ainda houver tempo, anular o programa e retirar.
- Depois de retirar o peixe, juntar 25 ml de azeite e programar Menu FRITO, temperatura de cozedura 1, 5 minutos. Quando estiver quente, juntar o alho francês e temperar. Mexer de vez em quando com a espátula até terminar o programa. Retira e põe de lado.
- A seguir, prepara o molho. Para isso, programar o menu PLANCHA, temperatura de cozedura 1, 3 minutos e derreter a manteiga. Retirar da panela e deixar arrefecer numa tigela. Lavar a panela e colocar 500 ml de água no seu interior. Colocar no menu STEAM, temperatura de cozedura 1, 5 minutos. Coloque numa tigela de vidro e adicione as gemas de ovo. Bata com a ajuda de um batedor. De seguida, adicione a manteiga derretida, pouco a pouco, e continue a bater. Uma vez integrado, adicione o sumo de limão, o vinagre, o sal e a pimenta a gosto. Continue a bater até engrossar um pouco. Se tivermos tempo livre, cancelamos o programa.
- Sirva o tamboril sobre uma base de molho holandês e cubra com um pouco de alho francês e uma tira de courgette (crua ou grelhada). Desfrutar!
