Rana pescatrice con salsa olandese nel robot da cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux 5L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 code di rana pescatrice
- task_alt1 porro
- task_alt1 zucchina
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa:
- task_alt500 ml. dell'acqua
- task_alt3 tuorli d'uovo
- task_alt125 g. burro
- task_altSucco di 1 limone piccolo
- task_alt1 cucchiaio. di aceto di sidro di mele
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, condire la rana pescatrice con sale e pepe e tagliare il porro a fettine. Ci riserviamo.
- Aggiungere 25 ml di olio alla padella e impostare il menu PLANCHA, temperatura di cottura 2, 10 minuti. Una volta calda, cuocere la rana pescatrice da entrambi i lati. Se rimane del tempo a disposizione, annullare il programma e toglierlo.
- Una volta tolto il pesce, aggiungere 25 ml di olio e programmare Menu FRIED, temperatura di cottura 1, 5 minuti. Una volta caldo, aggiungere il porro e condire. Mescolare di tanto in tanto con la spatola fino al termine del programma. Rimuovi e metti da parte.
- Poi prepariamo la salsa. A tal fine, impostare il menu PLANCHA, temperatura di cottura 1, 3 minuti e sciogliere il burro. Togliere dalla padella e lasciare raffreddare in una ciotola. Lavare la padella e versarvi 500 ml di acqua. Impostare il menu VAPORE, temperatura di cottura 1, 5 minuti. Mettere in una ciotola di vetro e aggiungere i tuorli d “uovo. Sbattere con l” aiuto di una frusta. Aggiungere quindi il burro fuso a poco a poco e continuare a sbattere. Una volta integrato, aggiungere il succo di limone, l “aceto, il sale e il pepe a piacere. Continuare a sbattere finché non si addensa un po”. Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Servite la rana pescatrice su una base di salsa olandese e completate con un po' di porro e una striscia di zucchina (cruda o grigliata). Buon divertimento!
