Seeteufel mit Sauce Hollandaise in einem Küchenroboter
restaurant 4 Portionen
schedule 25 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5L Küchenmaschine getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt4 Seeteufelschwänze
- task_alt1 Lauch
- task_alt1 Zucchini
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altSalsa:
- task_alt500 ml. von Wasser
- task_alt3 Eigelb
- task_alt125 g. Butter
- task_altSaft von 1 kleinen Zitrone
- task_alt1 Esslöffel. von Apfelessig
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Zunächst den Seeteufel mit Salz und Pfeffer würzen und den Lauch in Scheiben schneiden. Wir reservieren.
- 25 ml Öl in die Pfanne geben und das Menü PLANCHA, Kochtemperatur 2, 10 Minuten einstellen. Sobald die Pfanne heiß ist, den Seeteufel auf beiden Seiten braten. Wenn noch Zeit übrig ist, das Programm abbrechen und herausnehmen.
- Nach dem Herausnehmen des Fisches 25 ml Öl hinzugeben und das Programm FRIED Menu, Kochtemperatur 1, 5 Minuten einstellen. Sobald das Öl heiß ist, den Lauch hinzufügen, würzen und von Zeit zu Zeit mit dem Spatel umrühren, bis das Programm beendet ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Als nächstes bereiten wir die Sauce zu. Dazu das Menü PLANCHA, Kochtemperatur 1, 3 Minuten einstellen und die Butter schmelzen. Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Die Pfanne auswaschen und 500 ml Wasser hineingeben. Auf das Menü DAMPF, Kochtemperatur 1, 5 Minuten einstellen. In eine Glasschüssel geben und die Eigelbe hinzufügen. Mit einem Schneebesen aufschlagen. Dann die geschmolzene Butter nach und nach hinzufügen und weiter schlagen. Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weiterschlagen, bis die Masse ein wenig eindickt. Wenn wir keine Zeit haben, sagen wir das Programm ab.
- Den Seeteufel auf einer Sauce hollandaise anrichten und mit etwas Lauch und einem Streifen Zucchini (roh oder gegrillt) garnieren. Viel Spaß!
