Stoc de Crăciun pentru aragaz programabil

Name: Stoc de Crăciun pentru aragaz programabil
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: Bulion:; Apă pentru a acoperi; ¼ de pui; ¼ de pui; 1 cotlet de porc; 1 os de șuncă; 1 os de carne albă; 150 g. coloana vertebrală de porc; ½ ureche de porc; 3 morcovi; 1 băț de țelină; 1 nap; 1 păstârnac; 1 praz; 1 cartof; Sare; Galets umplute:; 48 galoane mari; 400 g. de carne tocată; 1 ou; 1 felie de pâine feliată; 100 ml. de lapte; 1 cățel de usturoi; 1 legătură de pătrunjel; Sare

Realizat de @comidadediez

restaurant 8 porții

schedule 01 h 00 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_altBulion:
task_altApă pentru a acoperi
task_alt¼ de pui
task_alt¼ de pui
task_alt1 cotlet de porc
task_alt1 os de șuncă
task_alt1 os de carne albă
task_alt150 g. coloana vertebrală de porc
task_alt½ ureche de porc
task_alt3 morcovi
task_alt1 băț de țelină
task_alt1 nap
task_alt1 păstârnac
task_alt1 praz
task_alt1 cartof
task_altSare
task_altGalets umplute:
task_alt48 galoane mari
task_alt400 g. de carne tocată
task_alt1 ou
task_alt1 felie de pâine feliată
task_alt100 ml. de lapte
task_alt1 cățel de usturoi
task_alt1 legătură de pătrunjel
task_altSare

Rețeta pas un pas

Se spală toată carnea și se pune în oală. Se condimentează și se acoperă cu apă fără a depăși nivelul maxim admis în oală. Puneți capacul, închideți supapa și setați meniul TURBO la presiune ridicată, 130 C, 30 de minute.
Odată ce programul s-a încheiat, scoateți aerul prin rotirea supapei și îndepărtați toată carnea. De asemenea, scoateți bulionul într-un castron și puneți-l deoparte separat.
Se decojesc toate legumele (cu excepția țelinei) și se toacă. Puneți-le în oală, condimentați și acoperiți cu apă fără a depăși nivelul maxim admis în oală. Puneți capacul, închideți supapa și programați meniul TURBO la presiune ridicată, 130 C, 10 minute.
După terminarea programului, eliminați aerul prin rotirea supapei și scoateți toate legumele. Scoateți supa împreună cu supa de carne.
Se toarnă tot bulionul în oală și se adaugă galoșii pentru a se hidrata timp de 15 minute.
Între timp, se pregătește umplutura pentru galette. Pentru a face acest lucru, bateți oul și laptele într-un bol. Se adaugă felia de pâine și se lasă să absoarbă lichidul. Apoi adăugați carnea tocată și usturoiul și pătrunjelul tocate mărunt. Se amestecă până când toate ingredientele sunt combinate.
Se scot galettele hidratate și se umplu cu grijă cu amestecul anterior.
Adăugați-le în tigaie împreună cu bulionul. Puneți capacul, închideți supapa și setați meniul PASTA, 130 ºC, 3 minute. Bucurați-vă!

Ingrediente

Deoarece este un bulion care are nevoie de multe ingrediente pentru a avea multă aromă, este necesar să se gătească separat legumele și carnea cu cantitatea lor de apă pentru a obține o cantitate finală mai mare de bulion.
Dacă o gătiți cu robotul de bucătărie Newlux V600 6L și doriți ca sosul să fie mai mic, setați meniul Griddle cu capacul deschis și lăsați-l să se evapore puțin, în acest fel veți putea adapta rezultatul la gustul dumneavoastră.