Weihnachtsvorrat für programmierbaren Herd
restaurant 8 Portionen
schedule 01 h 00 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_altBrühe:
- task_altWasser zum Bedecken
- task_alt¼ des Huhns
- task_alt¼ des Huhns
- task_alt1 Schweinefüßchen
- task_alt1 Schinkenknochen
- task_alt1 weißer Suppenknochen
- task_alt150 g. von Schweinerückenknochen
- task_alt½ Schweineohr
- task_alt3 Möhren
- task_alt1 Stange Staudensellerie
- task_alt1 Rübe
- task_alt1 Pastinake
- task_alt1 Lauch
- task_alt1 Kartoffel
- task_altSalz
- task_altGefüllte Galets:
- task_alt48 große Galetten
- task_alt400 g. von Hackfleisch
- task_alt1 Ei
- task_alt1 Scheibe geschnittenes Brot
- task_alt100 ml. von Milch
- task_alt1 Knoblauchzehe
- task_alt1 Zweig Petersilie
- task_altSalz
Rezeptschritt ein Schritt
- Das gesamte Fleisch waschen und in den Topf geben. Würzen und mit Wasser bedecken, ohne die maximal zulässige Füllhöhe des Topfes zu überschreiten. Den Deckel aufsetzen, das Ventil schließen und das TURBO-Menü auf hohen Druck, 130 C, 30 Minuten einstellen.
- Nach Beendigung des Programms die Luft durch Drehen des Ventils ablassen und das gesamte Fleisch herausnehmen. Auch die Brühe in eine Schüssel geben und separat beiseite stellen.
- Das gesamte Gemüse (außer dem Sellerie) schälen und klein schneiden. In den Topf geben, würzen und mit Wasser bedecken, ohne die maximal zulässige Füllmenge des Topfes zu überschreiten. Den Deckel aufsetzen, das Ventil schließen und das TURBO-Menü auf Hochdruck, 130 C, 10 Minuten programmieren.
- Nach Beendigung des Programms die Luft durch Drehen des Ventils ablassen und das gesamte Gemüse herausnehmen. Nehmen Sie die Brühe zusammen mit der Fleischbrühe heraus.
- Die gesamte Brühe in den Topf gießen und die Galettes hinzufügen, um sie 15 Minuten lang zu hydrieren.
- In der Zwischenzeit die Füllung für die Galettes vorbereiten. Dazu das Ei und die Milch in einer Schüssel verquirlen. Die Brotscheibe dazugeben und die Flüssigkeit aufsaugen lassen. Dann das Hackfleisch sowie den fein gehackten Knoblauch und die Petersilie hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind.
- Nehmen Sie die feuchten Galettes heraus und füllen Sie sie vorsichtig mit der vorherigen Mischung.
- Zusammen mit der Brühe in die Pfanne geben. Den Deckel aufsetzen, das Ventil schließen und das Menü PASTA, 130 ºC, 3 Minuten einstellen. Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Da es sich um eine Brühe handelt, die viele Zutaten braucht, um viel Geschmack zu haben, ist es notwendig, das Gemüse und das Fleisch getrennt mit der jeweiligen Wassermenge zu kochen, um eine größere Endmenge an Brühe zu erhalten.
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
