Stock de Natal para fogão programável
restaurant 8 porções
schedule 01 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_altCaldo:
- task_altÁgua para cobrir
- task_alt¼ de frango
- task_alt¼ de frango
- task_alt1 pé de porco
- task_alt1 osso de presunto
- task_alt1 osso de caldo branco
- task_alt150 g. de espinha dorsal de porco
- task_alt½ orelha de porco
- task_alt3 cenouras
- task_alt1 talo de aipo
- task_alt1 nabo
- task_alt1 pastinaga
- task_alt1 alho francês
- task_alt1 batata
- task_altSal
- task_altGaletos recheados:
- task_alt48 galões grandes
- task_alt400 g. de carne picada
- task_alt1 ovo
- task_alt1 fatia de pão fatiado
- task_alt100 ml. de leite
- task_alt1 dente de alho
- task_alt1 ramo de salsa
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Lavar todas as carnes e colocá-las no tacho. Temperar e cobrir com água sem ultrapassar o nível máximo permitido na panela. Colocar a tampa, fechar a válvula e programar o menu TURBO em alta pressão, 130 C, 30 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retire o ar rodando a válvula e retire toda a carne. Retire também o caldo para uma tigela e reserve-o separadamente.
- Descasque todos os legumes (exceto o aipo) e corte-os em pedaços. Colocá-los na panela, temperar e cobrir com água sem ultrapassar o nível máximo permitido na panela. Colocar a tampa, fechar a válvula e programar o menu TURBO em alta pressão, 130 C, 10 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retirar o ar rodando a válvula e retirar todos os legumes. Retirar o caldo juntamente com o caldo de carne.
- Deite todo o caldo na panela e adicione os galetos para hidratar durante 15 minutos.
- Entretanto, prepare o recheio para as galettes. Para isso, bata o ovo e o leite numa tigela. Adicione a fatia de pão e deixe-a absorver o líquido. De seguida, adicione a carne picada e o alho e a salsa finamente picados. Misture até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Retirar as galettes hidratadas e recheá-las cuidadosamente com a mistura anterior.
- Adicione-os ao tacho juntamente com o caldo. Colocar a tampa, fechar a válvula e programar o menu PASTA, 130 ºC, 3 minutos. Desfrutar!
Ingredientes
- Como é um caldo que precisa de muitos ingredientes para ter muito sabor, é necessário cozer os legumes e a carne separadamente com a respectiva quantidade de água para obter uma maior quantidade final de caldo.
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
