Cod confit pe aioli de mere pentru aragazul programabil

Name: Cod confit pe aioli de mere pentru aragazul programabil
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 350 g. de cod desărat în bucăți; 2 mere; 1 ceapă mare; 200 ml. de ulei de măsline extra virgin; Piper; Oregano; Aioli de mere:; 100 ml. de ulei de măsline extravirgin ușor; ½ măr; 1 cățel de usturoi curățat de coajă; Sare

Realizat de @comidadediez

restaurant 4 porții

schedule 35 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-un aragaz programabil Newlux 6L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul plac.

Produse care pot fi gătite cu

Cuptor programabil 6L : Chef Pot v170

89,95€

Robot de bucătărie 6L Smart Chef v600

108,00€

Ingrediente

task_alt350 g. de cod desărat în bucăți
task_alt2 mere
task_alt1 ceapă mare
task_alt200 ml. de ulei de măsline extra virgin
task_altPiper
task_altOregano
task_altAioli de mere:
task_alt100 ml. de ulei de măsline extravirgin ușor
task_alt½ măr
task_alt1 cățel de usturoi curățat de coajă
task_altSare

Rețeta pas un pas

În primul rând, se decojesc merele și se taie în felii.
Se adaugă 30 ml. de ulei în tigaie și se programează Meniu FRIED, 160 ºC, 5 minute. După ce s-a încins, se adaugă feliile de măr și se rumenesc ușor pe ambele părți. Retragerea.
Adăugați ceapa tăiată julien în jumătate din tigaie și codul cu puțin piper deasupra în cealaltă jumătate. Se acoperă cu ulei.
Acoperiți și setați meniul FRIED, 65 ºC, 15 minute.
La sfârșitul programului, deschideți capacul prin rotirea supapei și scoateți codul.
Acoperiți din nou și programați același meniu CONFIT, 65 ºC, 10 minute.
În timp ce se fierbe ceapa, se prepară aioli. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele în blender și amestecați până când se obține textura potrivită.
Se servește așezând pe farfurie o bază de aioli, un strat de mere deasupra, apoi codul și se termină cu puțină ceapă deasupra.
Se presară puțin oregano deasupra și se savurează!

Ingrediente

Dacă o gătiți cu robotul de bucătărie Newlux V600 6L și doriți ca sosul să fie mai mic, setați meniul Griddle cu capacul deschis și lăsați-l să se evapore puțin, în acest fel veți putea adapta rezultatul la gustul dumneavoastră.