Bacalhau confitado com aioli de maçã para a Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 35 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt350 g. de bacalhau dessalgado em pedaços
- task_alt2 maçãs
- task_alt1 cebola grande
- task_alt200 ml. de azeite virgem extra
- task_altPimenta
- task_altOregãos
- task_altMolho de maçã:
- task_alt100 ml. de azeite virgem extra suave
- task_alt½ maçã
- task_alt1 dente de alho descascado
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Primeiro, descasca as maçãs e corta-as em fatias.
- Adiciona 30 ml. de óleo na frigideira e programa o Menu FRITADO, 160 ºC, 5 minutos. Quando estiver quente, junta as fatias de maçã e aloura-as ligeiramente de ambos os lados. Retira-te.
- Junta a cebola cortada em juliana a metade do tacho e o bacalhau com um pouco de pimenta na outra metade. Cobre com o óleo.
- Tapa e põe o menu FRITA, 65 ºC, 15 minutos.
- No final do programa, abre a tampa rodando a válvula e retira o bacalhau.
- Volta a tapar e programa o mesmo menu CONFIT, 65 ºC, 10 minutos.
- Enquanto a cebola está a cozinhar, prepara o aioli. Para isso, coloca todos os ingredientes no liquidificador e mistura até obteres a textura certa.
- Serve colocando uma base de aioli no prato, uma camada de maçã por cima, depois o bacalhau e termina com um pouco de cebola por cima.
- Polvilha um pouco de orégãos por cima e desfruta!
Ingredientes
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
