Matambre recheado com fiambre, queijo e ovo com molho de figo para a Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 01 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 kg de matambre (aberto em folha e sem gordura)
- task_alt200 g. bacon (cortado em fatias finas)
- task_alt4 ovos cozidos
- task_alt200 g. de queijo no taco
- task_alt1 cebola
- task_alt1 cenoura grande
- task_alt40 ml. de azeite virgem extra
- task_altSal e pimenta
- task_altMolho de figo:
- task_alt250 g. de figos descascados (alguns inteiros para servir)
- task_alt1 alho francês
- task_alt1 tomate maduro
- task_alt100 ml. de vinho branco
- task_alt100 ml. de caldo de carne
- task_alt2 dentes de alho descascados
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Adicionar 10 ml. de óleo na frigideira e programa o Menu FRITADO, 160 ºC, 5 minutos. Enquanto aquece, descasque a cebola e a cenoura e pique-as. Quando estiverem quentes, junte-os ao tacho e refogue-os de vez em quando até ao fim do programa.
- De seguida, espalhe a carne sobre a superfície de trabalho e tempere com sal e pimenta. No centro, coloque o bacon, a cebola, a cenoura, os ovos cozidos em fila vertical e o queijo.
- Enrolar e atar com fio de cozinha para evitar que se abra durante a cozedura.
- Deite o restante azeite no tacho e coloque o rolo de carne recheado. À volta, coloque o alho francês picado, os alhos inteiros, o tomate pelado e picado e os figos pelados. Tempera com sal e pimenta.
- Cobrir e programar Menu FRITO, 160 ºC, 10 minutos.
- Selar a carne de ambos os lados e mexer os legumes de vez em quando.
- Após 8 minutos, adicionar o vinho.
- Uma vez terminado o programa, juntar o caldo e os figos inteiros que tínhamos reservado.
- Cobrir e programar Menu FORNO, 160 ºC, 30 minutos.
- No final do programa, abre a tampa e retira o ar rodando a válvula. Retirar o rolo de carne e os figos inteiros.
- Triturar tudo o que ficou na panela até obter um molho fino.
- Corte o rolo em fatias e sirva com um pouco de molho e alguns figos.
- Enjoy!
Ingredientes
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
