Matambre gefüllt mit Schinken, Käse und Ei mit Feigensauce für Programmierbare Kocher
restaurant 4 Portionen
schedule 01 h 00 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg Matjes (in Folie geöffnet und ohne Fett)
- task_alt200 g. Speck (in dünne Scheiben geschnitten)
- task_alt4 hartgekochte Eier
- task_alt200 g. des Käses im Taco
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt1 große Karotte
- task_alt40 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altFeigensauce:
- task_alt250 g. geschälte Feigen (einige ganze zum Servieren)
- task_alt1 Lauch
- task_alt1 reife Tomate
- task_alt100 ml. von Weißwein
- task_alt100 ml. der Fleischbrühe
- task_alt2 geschälte Knoblauchzehen
- task_altSalz
Rezeptschritt ein Schritt
- 10 ml hinzufügen. Öl in die Pfanne geben und FRIED Menu, 160 ºC, 5 Minuten programmieren. Während des Erhitzens die Zwiebel und die Karotte schälen und würfeln. Sobald sie heiß sind, in die Pfanne geben und von Zeit zu Zeit bis zum Ende des Programms anbraten.
- Anschließend das Fleisch auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte den Speck, die Zwiebel, die Karotte, die gekochten Eier in einer vertikalen Reihe und den Käse anordnen.
- Aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden, damit er sich beim Backen nicht öffnet.
- Das restliche Öl in die Pfanne geben und die gefüllte Fleischrolle hineingeben. Ringsherum den gehackten Lauch, den ganzen Knoblauch, die geschälte und in Stücke geschnittene Tomate und die geschälten Feigen anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abdecken und FRIED Menu, 160 ºC, 10 Minuten programmieren.
- Das Fleisch von beiden Seiten anbraten und das Gemüse von Zeit zu Zeit umrühren.
- Nach 8 Minuten den Wein hinzufügen.
- Sobald das Programm beendet ist, die Brühe und die beiseite gestellten Feigen hinzufügen.
- Abdecken und OVEN Menu, 160 ºC, 30 Minuten einstellen.
- Am Ende des Programms öffnest du den Deckel und lässt die Luft durch Drehen des Ventils ab. Die Fleischrolle und die ganzen Feigen entfernen.
- Alles, was im Topf geblieben ist, zu einer feinen Sauce mahlen.
- Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und servieren Sie sie mit etwas Sauce und Feigen.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Wenn du mit dem Newlux V600 6L Food Processor kochst und die Soße kleiner sein soll, stelle das Menü Griddle mit offenem Deckel ein und lasse sie ein wenig verdampfen, so kannst du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen.
