Confit de pato com tangerina para a panela programável
restaurant 4 porções
schedule 02 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt4 pernas de pato
- task_alt5 mandarinas (4 para o sumo e 2 cortadas em gomos)
- task_alt400 ml. de azeite virgem
- task_alt200 ml. de caldo de legumes
- task_alt20 g. de açúcar mascavado
- task_alt25 g. manteiga
- task_alt50 ml. aguardente
- task_alt1 colher de sopa. molho de soja
- task_alt1 colher de sopa. amido de milho
- task_alt1 ramo de alecrim
- task_alt1 colher de sopa. grãos de pimenta
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, coloque as coxas de pato, o alecrim, os grãos de pimenta e a pimenta em grão na frigideira e cubra com o óleo.
- Fechar e definir o menu FRITOS, 65 ºC, 90 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retirar tudo.
- Em seguida, selecione o menu FRITADOS, 160 ºC, 20 minutos.
- Quando estiver quente, adicione a manteiga e o açúcar mascavado.
- Quando a manteiga estiver derretida, misture e adicione o molho de soja.
- Após 2 minutos, adicione o caldo, o brandy e o sumo de tangerina (exceto 2 colheres de sopa que misturamos com a farinha de milho até ficar bem dissolvido).
- Passados 10 minutos, juntar o sumo com a farinha de milho dissolvida e as coxas de pato.
- Nos últimos 2 minutos, adicionar os gomos de tangerina.
- Deixar cozer até ao fim do programa e saborear!
Ingredientes
- Se o cozinhares com o Processador de Alimentos Newlux V600 6L e quiseres que o molho seja mais pequeno, coloca o menu Grelha com a tampa aberta e deixa-o evaporar um pouco, desta forma poderás adaptar o resultado ao teu gosto.
