Tarte de carne no processador de alimentos e na fritadeira
restaurant 4 porções
schedule 01 h 20 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robô de cozinha Blade de 3L e numa fritadeira Newlux Air Fryer de 5’5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_altMasa:
- task_alt450 g. de farinha forte
- task_alt90 g. de banha de porco ou manteiga
- task_alt50 ml. de água
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_alt50 ml. de vinho branco
- task_alt10 g. levedura de padeiro em pó
- task_alt2 ovos (1 para pintar)
- task_alt5 g. de sal
- task_altRecheia:
- task_alt300 g. de carne de vitela picada
- task_alt300 g. cebola
- task_alt80 g. de chouriço picante
- task_alt80 g. de toucinho curado
- task_alt60 g. de tomate frito
- task_alt50 g. de azeite virgem extra
- task_alt20 g. de vinho branco
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Colocar as lâminas no jarro para preparar a massa.
- Adicione a água, o azeite, o vinho branco e a banha.
- Colocar a tampa e programar velocidade 2, 40 ºC, 1 minuto.
- Introduzir um ovo e o fermento de padeiro pela saída de vapor e programar a velocidade 4, 5 segundos.
- Abrir a tampa e juntar a farinha e o sal.
- Tapa e programa a velocidade 6, 15 segundos.
- Em seguida, amassar com o programa automático de amassadura durante 3 minutos.
- Uma vez terminado o programa, abrir e retirar a massa.
- Deixar repousar numa tigela coberta com um pano durante 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepara o recheio.
- Voltar a colocar as lâminas no jarro.
- Adicione o chouriço cortado em rodelas. Tampa e programa a velocidade 5, 5 segundos. Retira e põe de lado.
- Acrescenta a cebola cortada em quartos. Tapa e programa a velocidade 5, 8 segundos.
- Pela saída de vapor, adicionar o azeite e programar velocidade 1, 120º, 5 minutos.
- Entretanto, corte o bacon em pedaços pequenos.
- Uma vez terminado o programa, adicionar o bacon, a carne picada e o vinho branco e programar velocidade 1, rotação inversa, 120ºC, 8 minutos.
- Quando faltarem 30 segundos, adicione o tomate frito e o chouriço através da saída de vapor.
- Retirar o recheio e reservar.
- Depois de decorrido o tempo de repouso, dividir a massa em quatro partes iguais.
- Corte dois pedaços de papel vegetal do tamanho do cesto da fritadeira.
- Com um rolo de massa, estender duas das massas sobre dois pedaços de papel. As outras duas são estendidas num par de pedaços de película aderente.
- Espalhe o recheio sobre as massas no papel vegetal e coloque as outras massas por cima para fechar as nossas empanadas.
- Feche as extremidades e faça um buraco no centro.
- Pincele a massa com o ovo batido.
- Colocar uma das tartes no cesto da fritadeira.
- Programa 180ºC, 15 minutos.
- Retirar a tarte e cozer a seguinte com o mesmo programa.
- Desfrutar!
Ingredientes
- Acessórios utilizados: lâminas.
