Pasticcio di carne in robot da cucina e friggitrice ad aria
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 20 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_altMasa:
- task_alt450 g. di farina forte
- task_alt90 g. di strutto o burro
- task_alt50 ml. dell'acqua
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt50 ml. di vino bianco
- task_alt10 g. lievito di birra in polvere
- task_alt2 uova (1 per la pittura)
- task_alt5 g. di sale
- task_altRipieno:
- task_alt300 g. di carne di vitello tritata
- task_alt300 g. cipolla
- task_alt80 g. di chorizo piccante
- task_alt80 g. di pancetta stagionata
- task_alt60 g. di pomodoro fritto
- task_alt50 g. di olio extravergine di oliva
- task_alt20 g. di vino bianco
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Mettere le lame nella brocca per preparare la pastella.
- Aggiungere l “acqua, l” olio, il vino bianco e lo strutto.
- Mettere il coperchio e programmare la velocità 2, 40 ºC, 1 minuto.
- Introdurre un uovo e il lievito attraverso la bocchetta del vapore e programmare la velocità 4, 5 secondi.
- Aprire il coperchio e aggiungere la farina e il sale.
- Coprire e programmare la velocità 6, 15 secondi.
- Quindi impastare con il programma di impasto automatico per 3 minuti.
- Al termine del programma, aprire e rimuovere l'impasto.
- Lasciare riposare in una ciotola coperta da un panno per 30 minuti.
- Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno.
- Rimettere le lame nella brocca.
- Aggiungere la salsiccia chorizo a fette. Coprire e programmare la velocità 5, 5 secondi. Rimuovi e metti da parte.
- Aggiungi la cipolla tagliata in quarti. Coprire e programmare la velocità 5, 8 secondi.
- Attraverso lo sfiato del vapore, aggiungere l'olio e programmare la velocità 1, 120º, 5 minuti.
- Nel frattempo, tagliare la pancetta in piccoli pezzi.
- Al termine del programma, aggiungere la pancetta, la carne macinata e il vino bianco e programmare la velocità 1, rotazione inversa, 120ºC, 8 minuti.
- A 30 secondi dalla fine, aggiungere il pomodoro fritto e il chorizo attraverso lo sfiatatoio.
- Togliere il ripieno e metterlo da parte.
- Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in quattro parti uguali.
- Tagliare due pezzi di carta da forno delle dimensioni del cestello della friggitrice ad aria.
- Con un mattarello, stendere due impasti su un paio di fogli di carta. Gli altri due vengono stesi su un paio di fogli di pellicola trasparente.
- Distribuire il ripieno sugli impasti sulla carta da forno e posizionare gli altri impasti sopra per chiudere le nostre empanadas.
- Chiudere le estremità e praticare un foro al centro.
- Spennellare la pasta con l'uovo sbattuto.
- Posizionare una delle torte nel cestello della friggitrice ad aria.
- Programma 180ºC, 15 minuti.
- Togliere la torta e cuocere la successiva con lo stesso programma.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame.
