Empanada de carne en robot de cocina y freidora de aire
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 20 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L y una Freidora de aire de 5’5L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_altMasa:
- task_alt450 g. de harina de fuerza
- task_alt90 g. de manteca de cerdo o mantequilla
- task_alt50 ml. de agua
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt50 ml. de vino blanco
- task_alt10 g. de levadura de panadería en polvo
- task_alt2 huevos (1 para pintar)
- task_alt5 g. de sal
- task_altRelleno:
- task_alt300 g. de carne picada de ternera
- task_alt300 g. de cebolla
- task_alt80 g. de chorizo picante
- task_alt80 g. de tocino curado
- task_alt60 g. de tomate frito
- task_alt50 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt20 g. de vino blanco
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- Colocamos las cuchillas en la jarra para preparar la masa.
- Introducimos el agua, el aceite, el vino blanco y la manteca de cerdo.
- Colocamos la tapa y programamos velocidad 2, 40 ºC, 1 minuto.
- Introducimos por la salida de vapor un huevo y la levadura de panadería y programamos velocidad 4, 5 segundos.
- Abrimos la tapa y añadimos dentro la harina y la sal.
- Tapamos y programamos velocidad 6, 15 segundos.
- Después, amasamos con el programa automático de amasar, 3 minutos.
- Una vez finalizado el programa, abrimos y retiramos la masa.
- La dejamos reposar en un bol tapado con un paño durante 30 minutos.
- Mientras reposa la masa, preparamos el relleno.
- Colocamos de nuevo las cuchillas en la jarra.
- Introducimos el chorizo cortado en rodajas. Tapamos y programamos velocidad 5, 5 segundos. Retiramos y reservamos.
- Introducimos la cebolla cortada en cuartos. Tapamos y programamos velocidad 5, 8 segundos.
- Por la salida de vapor, introducimos el aceite y programamos velocidad 1, 120º, 5 minutos.
- Mientras, cortamos el tocino en trozos pequeños.
- Una vez finalizado el programa, introducimos el tocino, la carne picada y el vino blanco y programamos velocidad 1, giro inverso, 120ºC, 8 minutos.
- Cuando faltan 30 segundos añadimos por la salida de vapor el tomate frito y el chorizo.
- Retiramos el relleno y reservamos.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, partimos la masa en cuatro partes iguales.
- Cortamos dos trozos de papel de hornear del tamaño de la cesta de la freidora de aire.
- Estiramos con ayuda de un rodillo dos de las masas sobre un par de trozos de papel. Las otras dos las estiramos sobre un par de trozos de papel film.
- Sobre las masas que están en el papel de hornear extendemos el relleno y las otras masas la colocamos encima para cerrar nuestras empanadas.
- Cerramos los extremos y hacemos un agujero en el centro.
- Pintamos la masa con el huevo batido.
- Introducimos una de las empanadas en la cesta de la freidora de aire.
- Programamos 180ºC, 15 minutos.
- Retiramos la empanada y horneamos la siguiente con el mismo programa.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: cuchillas.
