Fatteh (grão-de-bico temperado com pita crocante e molho de iogurte) para a fritadeira
restaurant 5-6 porções
schedule 35 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa fritadeira Newlux 5’5L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_altPara o molho de iogurte:
- task_alt1 chávena de iogurte natural com leite gordo
- task_alt2 a 3 colheres de sopa. de tahini
- task_alt1 a 2 dentes de alho, finamente picados
- task_alt2 limões, com sumo
- task_altSal
- task_altPara o grão-de-bico:
- task_alt3 pães pita
- task_altAzeite virgem extra
- task_alt1 frasco grande de grão-de-bico cozido
- task_alt1 colher de chá. de cominhos moídos
- task_altSal
- task_altPimenta preta
- task_alt1 dente de alho, picado
- task_alt2 cebolas verdes, cortadas e as partes brancas e verdes picadas
- task_alt⅓ chávena de pinhões
- task_alt1 colher de chá. pimenta (opcional)
- task_alt1 colher de sopa. salsa picada (para decorar)
Receita Pasta um passo
- Prepara o molho de iogurte e alho: numa tigela, mistura o iogurte, o tahini, 1 ou 2 dentes de alho picados e o sumo de limão. Tempera com uma pitada de sal. Bate até que tudo esteja bem integrado. Se necessário, adiciona um pouco de água (1 colher de sopa) para obteres uma consistência cremosa.
- Prepara a pita: pincela os dois lados com azeite virgem extra e depois corta em pequenos triângulos.
- De seguida, tosta os triângulos de pita. Coloca-os no cesto da fritadeira a 180°C até ficarem estaladiços e dourados durante 6 a 8 minutos. Retira e põe de lado.
- Coloca o grão-de-bico previamente coado num recipiente próprio para a fritadeira e adiciona meio copo de água. Acrescenta os cominhos, uma boa pitada de sal, pimenta preta e 1 dente de alho picado. Cozinha a 150ºC, 5 minutos.
- Quando o grão-de-bico estiver pronto e tenro, rega com um fio de azeite virgem extra e metade da cebola verde picada e mistura.
- Em seguida, coloca um recipiente na fritadeira, adiciona um pouco de óleo e junta os pinhões. Cozinha a 170ºC, 6 min e mexe a meio da cozedura. Adiciona pimenta (a gosto).
- Para montar o fatteh, coloca a maior parte das batatas fritas crocantes num prato grande ou numa travessa. Cobre a pita com cerca de metade do grão-de-bico cozido e, em seguida, adiciona metade do molho de iogurte com alho para cobrir o grão-de-bico. Agora junta a restante pita e os restos de grão-de-bico. Rega a mistura com o molho de iogurte.
- Por fim, deita os pinhões tostados por cima e polvilha com as restantes cebolinhas picadas. Servimos-te imediatamente!
