Fatteh (năut condimentat cu pita crocantă și sos de iaurt) pentru friteuză cu aer comprimat

Name: Fatteh (năut condimentat cu pita crocantă și sos de iaurt) pentru friteuză cu aer comprimat
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: Pentru sosul de iaurt:; 1 cană de iaurt simplu din lapte integral; 2 până la 3 linguri. de tahini; 1 până la 2 căței de usturoi, tocați mărunt; 2 lămâi, în suc; Sare; Pentru năut:; 3 pâini pita; Ulei de măsline extravirgin; 1 borcan mare de năut fiert; 1 linguriță. de chimen măcinat; Sare; piper negru; 1 cățel de usturoi, tocat mărunt; 2 cepe verzi, tăiate mărunt, iar partea albă și cea verde tocate mărunt; ⅓ cană de nuci de pin; 1 linguriță. piper (opțional); 1 lingură. pătrunjel tocat (pentru garnitură)

Realizat de @newlux

restaurant 5-6 porții

schedule 35 min

Detalii de gătit

Această rețetă a fost testată într-o friteuză cu aer Newlux 5’5L. Nu uitați că puteți ajusta cantitățile, timpii și ingredientele după bunul dumneavoastră plac.

Produse care pot fi gătite cu

Air Fryer 2L | Air Power v20

Nu sunt disponibile

Air Fryer 3.5L : Air Power v35

Nu sunt disponibile

Air Fryer 5.5L | Air Power v55

Nu sunt disponibile

Ingrediente

task_altPentru sosul de iaurt:
task_alt1 cană de iaurt simplu din lapte integral
task_alt2 până la 3 linguri. de tahini
task_alt1 până la 2 căței de usturoi, tocați mărunt
task_alt2 lămâi, în suc
task_altSare
task_altPentru năut:
task_alt3 pâini pita
task_altUlei de măsline extravirgin
task_alt1 borcan mare de năut fiert
task_alt1 linguriță. de chimen măcinat
task_altSare
task_altpiper negru
task_alt1 cățel de usturoi, tocat mărunt
task_alt2 cepe verzi, tăiate mărunt, iar partea albă și cea verde tocate mărunt
task_alt⅓ cană de nuci de pin
task_alt1 linguriță. piper (opțional)
task_alt1 lingură. pătrunjel tocat (pentru garnitură)

Rețeta pas un pas

Pregătiți sosul de iaurt și usturoi: într-un bol, amestecați iaurtul, tahini, 1 sau 2 căței de usturoi tocați și sucul de lămâie. Se condimentează cu un vârf de cuțit de sare. Se amestecă până când totul este bine integrat. Dacă este necesar, adăugați puțină apă (1 lingură) pentru a obține o consistență cremoasă.
Pregătiți pita: ungeți ambele părți cu ulei de măsline extravirgin, apoi tăiați-o în triunghiuri mici.
Apoi, prăjim triunghiurile de pita. Puneți-le în coșul de prăjire la 180°C până devin crocante și aurii, timp de 6-8 minute. Se îndepărtează și se lasă deoparte.
Puneți năutul strecurat în prealabil într-un recipient potrivit pentru friteuza cu aer comprimat și adăugați o jumătate de pahar de apă. Adăugați chimenul, un vârf de cuțit bun de sare, piper negru și 1 cățel de usturoi tocat. Se fierbe la 150ºC, 5 minute.
Când năutul este gata și fraged, se stropește cu un strop de ulei de măsline extravirgin și cu jumătate din ceapa verde tocată și se amestecă.
Apoi, puneți un recipient în prăjitor, adăugați puțin ulei și adăugați nucile de pin. Se fierbe la 170ºC, 6 min și se amestecă la jumătatea gătitului. Se adaugă piper (după gust).
Pentru a asambla fatteh, așezați majoritatea chipsurilor de pita crocante pe o farfurie mare sau pe un platou. Acoperiți pita cu aproximativ jumătate din năutul fiert, apoi adăugați jumătate din sosul de iaurt cu usturoi deasupra pentru a acoperi năutul. Adăugați acum restul de pita și restul de năut rămas. Se stropește amestecul cu sosul de iaurt.
La final, se toarnă deasupra nucile de pin prăjite și se presară cu restul de ceapă de primăvară tocată. Servim imediat!