Fatteh (gewürzte Kichererbsen mit knusprigem Pita und Joghurtsoße) für die Heißluftfritteuse
restaurant 5-6 Portionen
schedule 35 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer Newlux 5’5L-Luftfritteuse getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_altFür die Joghurtsauce:
- task_alt1 Tasse normaler Vollmilchjoghurt
- task_alt2 bis 3 Esslöffel. von Tahini
- task_alt1 bis 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- task_alt2 Zitronen, im Saft
- task_altSalz
- task_altFür die Kichererbsen:
- task_alt3 Fladenbrote
- task_altNatives Olivenöl extra
- task_alt1 großes Glas gekochte Kichererbsen
- task_alt1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
- task_altSalz
- task_altSchwarzer Pfeffer
- task_alt1 Knoblauchzehe, gehackt
- task_alt2 grüne Zwiebeln, gehackt und das Weiße und Grüne gehackt
- task_alt⅓ Tasse Pinienkerne
- task_alt1 Teelöffel. Pfeffer (optional)
- task_alt1 Esslöffel. gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Rezeptschritt ein Schritt
- Die Joghurt-Knoblauch-Sauce zubereiten: In einer Schüssel den Joghurt, das Tahini, 1 bis 2 gehackte Knoblauchzehen und den Zitronensaft verrühren. Mit einer Prise Salz würzen. Verquirlen, bis alles gut eingearbeitet ist. Falls nötig, füge ein wenig Wasser (1 Esslöffel) hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Bereite das Fladenbrot zu: Bestreiche beide Seiten mit Olivenöl extra vergine und schneide es in kleine Dreiecke.
- Als Nächstes rösten wir die Pitadreiecke. Lege sie bei 180°C in den Frittierkorb, bis sie knusprig und goldbraun sind, 6 bis 8 Minuten lang. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Gib die zuvor abgeseihten Kichererbsen in einen für die Heißluftfritteuse geeigneten Behälter und füge ein halbes Glas Wasser hinzu. Gib Kreuzkümmel, eine gute Prise Salz, schwarzen Pfeffer und 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu. Bei 150ºC 5 Minuten kochen.
- Wenn die Kichererbsen fertig und weich sind, mit einem Spritzer Olivenöl und der Hälfte der gehackten Frühlingszwiebeln beträufeln und vermischen.
- Als Nächstes stellst du einen Behälter in die Fritteuse, gibst ein wenig Öl hinein und fügst die Pinienkerne hinzu. Bei 170ºC 6 Minuten kochen und nach der Hälfte der Kochzeit umrühren. Pfeffer hinzufügen (nach Geschmack).
- Um das Fatteh zusammenzustellen, gib den Großteil der knusprigen Pita-Chips auf einen großen Teller oder eine Platte. Gib etwa die Hälfte der gekochten Kichererbsen auf das Fladenbrot und gib dann die Hälfte der Knoblauch-Joghurt-Soße darüber, um die Kichererbsen zu bedecken. Gib nun das restliche Fladenbrot und die restlichen Kichererbsen dazu. Beträufle die Mischung mit der Joghurtsauce.
- Zum Schluss gibst du die gerösteten Pinienkerne darüber und bestreust sie mit den restlichen gehackten Frühlingszwiebeln. Wir servieren sofort!
