Pollo a la pepitoria para Olla programable
restaurant 4 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt8 muslos de pollo
- task_alt300 ml. de caldo de pollo
- task_alt2 cebollas
- task_alt2 yemas de huevo cocidas
- task_alt75 g. de almendras crudas
- task_alt20 g. de almendras laminadas
- task_alt80 ml. de vino blanco
- task_alt1 rebanada de pan
- task_alt8 hebras de azafrán
- task_alt2 dientes de ajo pelados
- task_alt50 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, salpimentamos los muslos de pollo.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú FREÍR, 160ºC, 20 minutos.
- Una vez caliente, incorporamos el pollo y lo marcamos por ambos lados. Retiramos.
- Después, añadimos a la olla las almendras, la rebanada de pan y el azafrán y cocinamos hasta dorar ligeramente. Retiramos al vaso de la batidora.
- A continuación, incorporamos la cebolla y los ajos picados. Sazonamos y removemos de vez en cuando.
- Cuando veamos que se han dorado ligeramente, incorporamos el vino y dejamos que reduzca a la mitad.
- Seguidamente, incorporamos el caldo y mezclamos. Cocinamos durante 1 minuto.
- Si nos sobra tiempo, cancelamos el programa.
- Retiramos todo lo que haya en la olla y lo colocamos en el vaso de la batidora. También añadimos las yemas de huevo y trituramos.
- Por último, introducimos en la olla el pollo, la salsa y las almendras laminadas.
- Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú GUISO, 110 ª, 20 minutos.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Si la cocinas con el Robot de cocina V600 6L Newlux y quieres que la salsa quede más reducida, programa el menú Plancha con la tapa abierta y deja que se evapore un poco, de esta forma conseguirás adaptar el resultado a tu gusto.
