Pollo alla pepitoria per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 cosce di pollo
- task_alt300 ml. di brodo di pollo
- task_alt2 cipolle
- task_alt2 tuorli d'uovo sodi
- task_alt75 g. di mandorle crude
- task_alt20 g. di mandorle a fette
- task_alt80 ml. di vino bianco
- task_alt1 fetta di pane
- task_alt8 fili di zafferano
- task_alt2 spicchi d'aglio sbucciati
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, condisci le cosce di pollo con sale e pepe.
- Aggiungi l'olio alla padella e imposta Menu FRIED, 160ºC, 20 minuti.
- Una volta caldo, aggiungi il pollo e fallo scottare da entrambi i lati. Ritiro.
- Poi aggiungi alla padella le mandorle, la fetta di pane e lo zafferano e fai cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati. Rimuovi il tutto nella caraffa del frullatore.
- Poi aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Insaporisci e mescola di tanto in tanto.
- Quando vediamo che si sono leggermente rosolati, aggiungiamo il vino e lasciamolo ridurre della metà.
- Poi aggiungi il brodo e mescola. Cuoci per 1 minuto.
- Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Togli tutto dalla pentola e mettilo nella caraffa del frullatore. Aggiungiamo anche i tuorli d'uovo e frulliamo.
- Infine, aggiungi alla padella il pollo, la salsa e le mandorle affettate.
- Metti il coperchio, chiudi la valvola e imposta la pentola su Menu stufato, 110º, 20 minuti.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
