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Pastel de patata y carne con robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 00 min

Pastel de patata y carne con robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt Puré de patata:
  • task_alt 750 g. de patata para cocer
  • task_alt 40 g. de mantequilla
  • task_alt 50 g. de queso parmesano rallado
  • task_alt 300 ml. de leche
  • task_alt Sal, pimienta y nuez moscada
  • task_alt Relleno:
  • task_alt 500 g. de carne picada
  • task_alt 200 g. de tomate triturado
  • task_alt 20 g. de pimiento rojo
  • task_alt 50 g. de queso rallado (para gratinar la superficie)
  • task_alt 80 ml. de vino tinto
  • task_alt 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 2 zanahorias
  • task_alt Orégano (al gusto)
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, preparamos el relleno. Para ello, troceamos un poco la cebolla, las zanahorias, los ajos y el pimiento. Colocamos las cuchillas en la jarra e introducimos las verduras troceadas. Tapamos y programamos velocidad 7, 10 segundos. Bajamos las verduras con ayuda de la espátula y añadimos el aceite. Tapamos y programamos 120 ºC, velocidad 1, 5 minutos. Después, introducimos la carne picada, el tomate triturado, el vino tinto, sal, pimienta y el orégano. Colocamos encima el cestillo de vapor grande con las patatas peladas y cortadas en láminas finas en el interior. Tapamos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 25 minutos. Una vez finalizado el programa, retiramos la mezcla de carne y las patatas por separado.
  2. A continuación, preparamos el puré de patata. Sin lavar la jarra, introducimos las patatas, la leche, la mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada. Tapamos y programamos 100 ºC, velocidad 1, 10 minutos. Una vez finalizado el programa, introducimos el queso parmesano y programamos velocidad 6, 1 minuto.
  3. Colocamos en una fuente apta para horno o en varias individuales una capa de relleno y encima el puré de patata. Terminamos con un poco de queso rallado por encima y cocinamos en el horno a 200 ºC hasta que se gratine, unos 15 minutos aproximadamente. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Cuchillas, espátula, cestillo de vapor







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