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Muslos de pollo rellenos al vapor con salsa de frutos rojos para Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 00 min

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 4 muslos de pollo deshuesados
  • task_alt 200 g. de frutos rojos (moras, grosellas…)
  • task_alt 150 ml. de caldo vegetal
  • task_alt 100 ml. de vino Oporto
  • task_alt 150 g. de queso brie
  • task_alt 100 g. de jamón cocido en lonchas
  • task_alt 50 g. de arándanos deshidratados
  • task_alt 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt Sal y pimienta

Receta paso a paso

  1. En primer lugar, colocamos en un vaso el vino Oporto junto a los arándanos deshidratados para que se hidraten durante 10 minutos.
  2. A continuación, extendemos los muslos de pollo sobre la mesa de trabajo, salpimentamos y colocamos en el centro una loncha de jamón, un trozo de queso brie y unos arándanos hidratados y escurridos.
  3. Enrollamos y cerramos con ayuda de un hilo de cocina.
  4. Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 15 minutos. Una vez caliente, incorporamos los rollitos de pollo y marcamos por ambos lados. Retiramos.
  5. Seguidamente, añadimos los frutos en el mismo aceite y rehogamos.
  6. Cuando falten 5 minutos, añadimos el vino Oporto y un poco de sal. Cocinamos hasta finalizar el programa.
  7. Una vez finalizado el programa, añadimos la vaporera con los rollitos de pollo encima.
  8. Rociamos el pollo con el caldo.
  9. Tapamos y programamos Menú VAPOR, presión media, 110 ºC, 35 minutos.
  10. Cuando finalice el programa, retiramos el hilo de cocina y cortamos los rollitos de pollo en rodajas.
  11. La salsa la trituramos y la colamos con ayuda de un chino.
  12. Servimos el pollo relleno con un poco de salsa y ¡a disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: vaporera





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