Muslos de pollo rellenos al vapor con salsa de frutos rojos para Robot de cocina
restaurant 4 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 muslos de pollo deshuesados
- task_alt200 g. de frutos rojos (moras, grosellas…)
- task_alt150 ml. de caldo vegetal
- task_alt100 ml. de vino Oporto
- task_alt150 g. de queso brie
- task_alt100 g. de jamón cocido en lonchas
- task_alt50 g. de arándanos deshidratados
- task_alt20 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_altSal y pimienta
Receta paso a paso
- En primer lugar, colocamos en un vaso el vino Oporto junto a los arándanos deshidratados para que se hidraten durante 10 minutos.
- A continuación, extendemos los muslos de pollo sobre la mesa de trabajo, salpimentamos y colocamos en el centro una loncha de jamón, un trozo de queso brie y unos arándanos hidratados y escurridos.
- Enrollamos y cerramos con ayuda de un hilo de cocina.
- Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 15 minutos. Una vez caliente, incorporamos los rollitos de pollo y marcamos por ambos lados. Retiramos.
- Seguidamente, añadimos los frutos en el mismo aceite y rehogamos.
- Cuando falten 5 minutos, añadimos el vino Oporto y un poco de sal. Cocinamos hasta finalizar el programa.
- Una vez finalizado el programa, añadimos la vaporera con los rollitos de pollo encima.
- Rociamos el pollo con el caldo.
- Tapamos y programamos Menú VAPOR, presión media, 110 ºC, 35 minutos.
- Cuando finalice el programa, retiramos el hilo de cocina y cortamos los rollitos de pollo en rodajas.
- La salsa la trituramos y la colamos con ayuda de un chino.
- Servimos el pollo relleno con un poco de salsa y ¡a disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: vaporera
